中华大典·工业典·食品工业分典（全二册）
作者： 中华大典工作委员会 ；
中华大典编纂委员会出版社： 上海古籍出版社
出版时间： 2015-12
版次： 1
ISBN： 9787532573769
定价： 880.00
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
分类： 国学古籍>文学
内容简介:
中华大典工作委员会、中华大典编纂委员会编的《中华大典（工业典食品工业分典共2册）（精）》是《中华大典·工业典》九个分典之一，包括食品加工、食品酿造、食品烹饪三个总部。其中“食品加工总部”包括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》；“食品酿造总部”有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》；而“食品烹饪总部”则包含六种，分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、*录、艺文、杂录。
目录:
食品加工總部茶部鹽部糖蜜乳酥酪部油脂部食品釀造總部麯酒部飲品部醬醋豉部食品烹飪總部穀食部肉食部水產部蔬食部花草果木部综合食口凹部引用書目
关键词：国学子部书籍
